Главная » Все обо всем » Как приготовить тефтели с подливкой в духовке, пошаговый рецепт с фото

Как приготовить тефтели с подливкой в духовке, пошаговый рецепт с фото

Если вам пришла идея приготовить тефтели с подливкой в духовке, но вы не знаете, как это сделать, тогда лучшим советчиком будет пошаговый рецепт с фото. Если на кухне хозяйничает молодое поколение, которое не имеет ни малейшего представления как приготовить тефтели в духовке с подливкой, тогда будет полезно не только просмотреть фото, но и ознакомиться с видео этого процесса. Хозяйке же с опытом, будет достаточно детального описания процесса.

Рецептов приготовления этого популярного блюда множество:

  • тефтели из фарша, который может быть из говядины, свинины или птицы без добавления круп;
  • тефтели из мясного фарша с гречкой или с добавлением риса;
  • рыбные тефтели;
  • тефтели могут быть с томатной подливкой, приготовлены в сметане или в другом соусе;
  • вкусные тефтели можно приготовить не только в духовке, но и в кастрюле.

Хотя вариантов этого блюда все и не перечесть, технология их создания разбивается на этапы, которые для всех одинаковы.

Сочные тефтели с томатной подливкой

Первым делом необходимо подготовить качественный фарш для тефтелей:

  1. Мясо необходимо промыть, срезать с кости (если они есть), очистить от пленок и жилок. Пропустить через мясорубку, лучше это сделать 2 раза, чтобы мясо было более нежным. Блюдо получится более вкусным, если вы возьмете в равных пропорциях свинину и говядину. Если вы решили готовить тефтели из птицы, смешивать в этом случае можно лишь мясо курицы и индейки. Такая еда идеально подойдет для ребенка, ведь детям необходима более легкая, диетическая пища.
  2. Для приготовления рыбных тефтелей рекомендуется выбирать белую речную рыбу – это щука, сом, судак. Можно использовать морские породы – пеленгас, треска, хек, минтай.
  3. Во время того, как вы будете пропускать мясо или рыбу через мясорубку, обязательно добавьте репчатый лук, это придаст тефтелям воздушности. Обратите внимание, что на одинаковое количество мяса и рыбы в мясной фарш лука добавляется в 2 раза меньше, чем в рыбный.
  4. Добавьте соль и специи (молотый черный и красный перец) по вкусу.
  5. Некоторые хозяйки добавляют в фарш яйцо, при этом тефтели будут более упругими.
  6. Также по желанию можно вмешать 2-3 куска пшеничного батона, размоченного в молоке или воде. Это сделает тефтели более нежными на вкус.
  7. Если вы любите овощи, присоедините к фаршу небольшое количество пассированной моркови и лука. К таким тефтелям идеально подойдет томатная подливка.

Ингредиенты для приготовления тефтелей в сметанном соусе

Итак, вы можете на этом закончить подготовку фарша. В этом случае вы ознакомились с рецептом как приготовить тефтели без риса, о том с какой подливкой их готовить и в духовке или кастрюле пойдет речь ниже. Вы можете сразу переходить к этапу 2.

Мы же задержимся на весьма популярном рецепте, который предполагает добавление в фарш отваренных заранее круп – риса или гречки. В этом случае следует прислушаться к следующим советам:

  • крупу надо отваривать до готовности в подсоленной воде, а лучше в подсоленном бульоне;
  • фарш из птицы будет лучше сочетаться с рисом;
  • гречка больше подходит для свинины и говядины;
  • оптимальным соотношением количества каши к объему фарша будет 1:2, любое другое соотношение также приемлемо – все зависит от вашего вкуса;
  • вмешивать кашу в фарш лучше, когда она остынет до комнатной температуры.

Все хорошенько перемешайте. Гуру кулинарии советуют его вымешивать руками – таким образом вы вкладываете душу в приготовление блюда. Накройте фарш пищевой пленкой, чтобы он не обветривался и переходите к следующему этапу.

Подготовка фарша для тефтелей

Основой для приготовления соуса могут служить:

  • томатный сок, томатная паста или кетчуп;
  • сметана;
  • майонез;
  • молоко или сливки;
  • овощной бульон.

В соус можно добавлять:

а также обжаренные:

Важно, что все ингредиенты можно сочетать друг с другом, а вкус вашей подливки будет зависеть от личных предпочтений.

Приготовление подливки для тефтелей

Рассмотрим технологию приготовления сливочного соуса на основе сметаны:

  1. Поставьте сотейник на маленький огонь и положите 25 г сливочного масла, дайте ему растопиться.
  2. Всыпьте 1-2 столовые ложки, размешайте. Поджарьте муку в сливочном масле до розоватого оттенка.
  3. Добавьте 4-5 столовых ложек сметаны, хорошо перемешайте.
  4. Непрерывно помешивая тонкой струей влейте 0,5 л воды или бульона (овощного или мясного). При этом необходимо следить, чтобы не было образования комочков.
  5. Добавьте соль, сахар и черный молотый перец по вкусу.
  6. Консистенция соуса должна быть похожа на негустую сметану. Если вы видите, что подлива слишком густая – добавьте жидкости и аккуратно вмешайте ее. Если соус слишком жидкий – выпарьте лишнюю воду. Обратите внимание, что в процессе приготовления мясной фарш пустит сок и ваша подливка станет более жидкой.

Тефтельки «как в садике»

Для придания более насыщенного вкуса, обжарьте на сливочном масле небольшое количество порезанного репчатого лука и моркови, которую вы измельчите с помощью терки.

Этот рецепт соуса подходит и тем, кто любит тефтели, приготовленные «как в столовой».

Настало время формировать тефтели:

Освободите фарш от пищевой пленки и налепите из него порционные шарики.

Формировка из фарша шариков

  • Обваляйте шарики в муке и быстро обжарьте со всех сторон в небольшом количестве масла.
  • По дну формы для запекания распределите 1/3 часть соуса и положите 2-3 лавровых листа.
  • Выложите тефтели в один слой и залейте оставшимся соусом.
  • Запекайте при 180 С примерно 40-50 минут.
  • Если вы готовите блюдо с любым соусом, кроме томатного, посыпьте его натертым сыром за 10 минут до готовности. Вы получите красивую румяную корочку.

Если вы приготовите тефтели с подливкой в духовке по нашему пошаговому рецепту, они получатся такими же вкусными как у профессионалов кулинарии и такими аппетитными внешне, что вам, наверняка, захочется поделится их фото с друзьями, которые не смогли прийти к вам, чтобы попробовать этот шедевр.

Тефтели в духовке в сливочном соусе

Мы подробно рассмотрели пошаговый рецепт как приготовить тефтели с подливкой в духовке. Наверняка, у вас остался вопрос: как приготовить тефтели в кастрюле? В этом нет ничего сложного.

  1. Возьмите кастрюлю с антипригарным покрытием.
  2. Выложите на дно мелко порезанную среднюю головку репчатого лука, порезанную небольшими кубиками морковь. Такая прослойка поможет соусу равномерно распределиться по всему объему кастрюли. Также на дно положите 1-2 лавровых листа.
  3. Разместите заранее обжаренные тефтели, залейте соусом.
  4. Варите на маленьком огне около 1 часа.

Готовые тефтели в кастрюле

Готовые тефтели рекомендуется подавать с тушеными или свежими овощами. Блюдо можно украсить мелко нарубленной свежей зеленью петрушки или укропа, нарезанными перьями зеленого лука.

О admin

x

Check Also

Модный образ волос – актуальный прически

Тенденции моды 2018 года приятно удивляют и радуют своими сюрпризами и новинками. Не обошла мода и влияние на цвет волос наших прекрасных дам. Волосы ...

Женская одежда на весну-лето года: модные тенденции повседневных нарядов

Правила игры в модной индустрии задают бренды первой величины, в этом сезоне все они практические единодушны – наиболее актуальным и востребованным в коллекциях этого ...

Какие браслеты модные : фото кожаных и золотых украшений, стильные тенденции

В шкатулке каждой модницы обязательно должны быть роскошные украшения на любой случай жизни. Модные браслеты 2018 года, точно так же, как сережки, кольца, кулоны ...

Как лечить ожирение: способы борьбы, средства лечения избыточной массы тела и факторы риска ожирения

Борьба с ожирением в комплексе терапевтических мероприятий по оздоровлению населения в последние годы выступила на передний план. Как свидетельствует печальная медицинская статистика, эта проблема ...

Модная обувь сезона весна – лето года

Весенне-летний сезон 2018 года обещает подарить модницам огромный выбор стилевых решений и интересных дизайнерских находок. Любая женщина сможет с лёгкостью найти себе по вкусу ...

Какие цвета курток в моде весной-осенью года: фото и стильные тенденции

Трендовые цвета курток 2018 года достаточно разнообразны, среди модных вариантов подобрать подходящий вариант одежды смогут как любительницы ярких расцветок, так и почитательницы сдержанной классики. ...

Модные шорты весна-лето

Мода сезона весна-лето 2018 диктует женщинам носить одежду сексапильных и женственных моделей. И поэтому многие из нас отдают предпочтение сексуальной и стильной одежде. Этим ...

Меня уволили

По статистике, увольнение с места работы, является одной их самых жизненных стрессовых ситуаций, после семейного развода и смерти близкого человека. Несмотря на все эти ...

Модные ремни весна-лето

Мода на женские ремни не сдает свои позиции. Конечно же как-же без них. В этом сезоне дизайнеры предложили очень много интересных и модных моделей ...

С чем носить колготки с имитацией чулок: фото красивых женских колготок в модных образах

Кроме того, такой вариант женской одежды понравится любительницам соблазнительных, но не таких удобных, как колготы, чулок. Женские колготки с имитацией чулок стали воплощением практичности, ...

Эфективныное обертывание от целлюлита с медом, кофеином и папаверином

Каждый раз, осваивая новый рецепт борьбы против целлюлита, не перестаю удивляться находчивости и изобретательности, терпению и таланту прекрасной половины человечества в столь кропотливом деле! ...

Красота без вреда для здоровья

Шопинг – одно из самых любимых занятий прекрасной половины человечества. Отправляясь в очередной шопинг-поход, особенно за декоративной косметикой, в порыве эйфории не стоит забывать ...

Маски для волос с желатином

Для того чтобы наши волосы были красивыми, здоровыми и блестящими существуют огромное количество разнообразных средств по уходу за ним. И всем известно, что самыми ...

Лечение сахарного диабета народными средствами, отзывы

Сахарный диабет – это распространенное во всем мире заболевание, лечение которого осуществляется несколькими способами, включая народные средства, при этом все процедуры проводятся в домашних ...

Модные купальники лета

На дворе еще зима, идет снег и холодно, а мы уже мечтаем о лете. Конечно же, оно у нас ассоциируется с солнцем, ярким голубым ...

Любовь в критические дни

Всем известно, что у женщин бывает период так называемых «критических дней». Для мужчин, хоть и не имеющих подобных физиологических явлений, эти дни, похоже, тоже ...

Коллекция модной одежды весна-лето от Mango

Mango – это всемирно известная испанская торговая марка одежды и аксессуаров, которая появилась не так уж и давно – в 1984 году. Основателями этой ...

Упражнения от целлюлита

С такой проблемой как целлюлит сейчас сталкивается практически каждая женщина. Причины появления целлюлита могут быть различны: неправильное питание, малая физическая активность, экология, тесная одежда ...

Красивые и здоровые волосы

Роскошные, блестящие, длинные и густые волосы – бесспорное украшение для каждой женщины. Еще со времен Древнего Китая и Древней Греции придавали особое значение уходу ...

Киндер-сюрприз или воспоминание о детстве

Киндер-сюрприз… Кто же не помнит в детстве эти волшебные «вкусняшки» с таинственным звуком внутри. Воспоминания детства свежи и поныне. Что там? Сам шоколад, как ...

Как выбрать зонт – полезные советы в выборе оригинального женского зонтика

Зонтик — такой же незаменимый аксессуар в нашей жизни, как сумочка, перчатки или шарф. Ведь не всегда погода радует нас ярким солнцем и безоблачным ...

Как выспаться за 5 часов

Среди нас есть люди, которым от природы на полноценный сон отведено не более четырех – пяти часов в сутки. Среднестатистическому же человеку требуется, как ...

Как правильно подготовить кожу лица к лету

Каждая, без исключений, женщина хочет иметь, к летнему сезону особенно, красивую, гладкую и бархатистую кожу. И, как следствие, изготовители косметической продукции по уходу за ...

Как почистить стиральную машину от грязи внутри, способы

Стиральные машины автомат значительно облегчили ведение домашнего хозяйства. Средний срок эксплуатации данной техники составляет около 10 лет, но при неправильном уходе он может быть ...

Рейтинг@Mail.ru