Не пропусти
Главная » Диеты » Диета при панкреатите поджелудочной железы: принципы и примерное меню

Диета при панкреатите поджелудочной железы: принципы и примерное меню

Некачественная еда в супермаркетах, несоблюдение режима, частые перекусы различными фаст-фудами — все это и многое другое может привести к возникновению такого неприятного заболевания, как панкреатит.

Диета при панкреатите поджелудочной железы: принципы и примерное меню

Панкреатит – это недуг, который приводит к нарушению работы поджелудочной железы. А ведь поджелудочная железа принимает основное участие в пищеварении.

В процессе пищеварения этот орган осуществляет выработку высокого уровня пищеварительных ферментов, благодаря которым происходит усвоение всех питательных веществ.

Кроме этого, этот орган отвечает за выработку инсулина, а при его недостаточном уровне в итоге может развиться сахарный диабет. Но для того чтобы этого не возникло, следует соблюдать специальную диету, о который мы поговорим подробнее.

Правила лечебного питания: что нельзя при данном недуге?

Питание при панкреатите в первую очередь должно быть направлено на улучшение работы поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Именно правильное питание поможет полностью нормализовать деятельность этих органов, и улучшить самочувствие.

Кроме этого, во время данного питания следует соблюдать правила:

  1. Обязательно нужно употреблять пищу, которая приготовлена на пару. В таком состоянии еда намного полезнее и приносит больше необходимых веществ в организм;
  2. В день следует питаться не менее 5 раз. Каждая порция не должна быть слишком большая;
  3. Кушать продукты следует в протертом или полужидком состоянии;
  4. Приготовленная пища не должна быть слишком горячей или слишком холодной. Употребляемые продукты должны иметь среднюю температуру;
  5. Все виды каш – овсяные, гречневые, манные нужно готовить только на воде. А после этого перетирать до жидкого состояния.



Таблица с запретными продуктами:

Запрещенные продукты при панкреатите
Копченые продукты бекон, сало, рыба
Сладости конфеты, сахарный песок, варенье, мармелад
Различные колбасы вареные, копченные, сыровяленые, салями
Выпечка и кондитерские изделия пироги, булочки, пирожные, торты, рулеты с кремом и так далее
Шоколад белый, черный, горький, молочный
Спиртные напитки водку, вино, коньяк, виски, ром, ликер и так далее
Соки ягодные и фруктовые с высокой кислотностью
Жирная продукция
Соль лучше снизить потребление соли, ее следует добавлять в блюда сразу после приготовления
Приправы и специи

Диета при панкреатите поджелудочной железы

Основные принципы:

  1. Полное исключение нездоровой и тяжелой пищи, фастфудов;
  2. Категорически запрещается употреблять дареные, соленые, острые блюда, а также маринады и консервы, майонез, соусы, жирные подливы;
  3. Не стоит употреблять газированные напитки, магазинные салаты, выпечку, сдобу, кондитерские изделия;
  4. Откажитесь от продукции с большим сроком годности на упаковке. В ней содержится высокий уровень консервантов;
  5. Основу питания должны составлять белковые продукты.

Также диетическое питание при панкреатите зависит от того, как сделано блюдо:

  1. Мясо и рыба. Эти продукты следует отваривать или готовить на пару. Из мяса можно делать тефтели или котлеты, но без добавления хлеба, манной крупы, яиц;
  2. Творог. Разрешено кушать творог с низкой жирностью, а также не кислый. Из него можно делать запеканки;
  3. Обязательно в меню должны присутствовать некислая ряженка, кефир, простокваша;
  4. Разрешается употреблять сырную продукцию. Главное, чтобы сыр не был слишком жирным и острым;
    Диета при панкреатите поджелудочной железы: принципы и примерное меню
  5. Сметану, сливки, сливочное масло разрешено, но в небольших количествах. Эти компоненты нужно добавлять в уже готовые блюда.
  6. Каши и макаронные изделия. Можно употреблять макароны, вермишель, лапшу, каши. Их следует отваривать на воде или на нежирном молоке. Среди круп разрешается кушать гречку, манку, овсянку, рис;
  7. Хлеб. Хлебную продукцию можно употреблять из пшеничной муки и в подсушенном виде, либо вчерашнюю;
  8. Фрукты и ягоды. Фрукты следует есть в спелом виде, мягкие и желательно не кислые. Яблоки необходимо есть только в запеченном виде. Также можно готовить компоты из сухофруктов, фруктовые кисели и желе без сахара или с сахарозаменителем;
  9. Соль сахар. Желательно снизить потребление соли, ее лучше добавлять в уже готовое блюдо. Сахар следует полностью исключить, вместо него можно использовать сахарозаменитель.



Примерное меню на неделю

Первый прием пищи – 7 вариантов:

  • Овсянка, сваренная на воде, молоко низкой жирности можно добавить после готовности;
  • Каша из риса в протертом виде с молоком;
  • Биточки из мясного фарша с картофельным пюре;
  • Рыба, сваренная с пюре из моркови;
  • Суфле из мяса, приготовленное на пару с кашей из овсяной крупы;
  • Рыба отварная и затем запеченная с вермишелью и сыром, пюре из моркови.

Второй прием пищи – 7 видов:

  • Кисель, сделанный из сладких фруктов;
  • Суп в виде пюре из картофеля и моркови с гренками;
  • Суп в виде пюре из овощей;
  • Творог с повышенным уровнем кальция;
  • Суфле из яблок;
  • Пудинг из моркови и яблок;
  • Каша из риса с молоком.

Диета при панкреатите поджелудочной железы: принципы и примерное меню

Третий прием:

  • Тефтели из мяса с пюре из картофеля;
  • Белковый омлет на пару;
  • Нежирный творог с высоким уровнем кальция;
  • Суфле на пару из мяса с отварной гречневой кашей;
  • Рулет на пару, сделанный на пару;
  • Отварное куриное мясо с пюре из картофеля;
  • Белковый омлет на пару.

Четвертый прием:

  • Биточки из мяса, приготовленные на пару с рисовой кашей;
  • Суп с овсяной крупой, суфле из рыбы, сделанное на пару с картофельным пюре;
  • Суфле из творога;
  • Тефтели из мяса с кашей из овсяной крупы;
  • Суп-пюре из овощей;
  • Кисель из фруктов;
  • Омлет на пару.
Диета при панкреатите поджелудочной железы: принципы и примерное меню

Приготовьте полезный компот для себя и своих близких. Рецепт и секреты приготовления компота из черноплодки. Это будет необычно и вкусно.

А здесь читайте, как сварить рассыпчатую гречку на воде, бульоне и молоке разными способами.

Что вы знаете о технике под названием аэрогриль? В этой статье вы узнаете о всех преимуществах этого кухонного помощника. Также там вы найдете рецепты вкусных блюд.



Пятый прием:

  • Нежирный творог;
  • Суфле из творога, приготовленное на пару;
  • Мясные тефтели на пару с отварной вермишелью;
  • Омлет на пару с высоким уровнем белка;
  • Сваренная рыба с пюре из картофеля;
  • Кисель из фруктов без сахара;
  • Биточки из мяса с пюре из моркови.

Шестой прием (чередовать):

  • Стакан кефира;
  • Стакан ряженки;
  • Стакан простокваши.

Из напитков следует пить:

  1. Некрепкий чай;
  2. Натуральные компоты без сахара;
  3. Минеральная вода без газа.

Рецепты

Запеканка из вермишели и мяса

Диета при панкреатите поджелудочной железы: принципы и примерное меню

Что будет нужно:

  • 400 грамм тонкой вермишели;
  • 130 мл молока;
  • Пол-литра воды;
  • Мясо (говяжье, свинина нежирного сорта, курица) – 300-400 грамм;
  • 2 куриных яйца;
  • Немного соли;
  • Растительное масло для смазывания формы.

Как делать:

  1. Мясо нужно отварить в слегка подсоленной воде. Говядина варится в течение 2 часов, курица – 40-60 минут;
  2. Сваренное мясо два раза прокручиваем мясорубкой;
  3. Ставим на плиту воду с молоком и доводим до кипения. Засыпаем туда вермишель, отвариваем до готовности, откидываем в дуршлаг;
  4. Форму смазываем со всех сторон растительным маслом;
  5. На дно выкладываем слой из вермишели;
  6. Сверху вермишели кладем мясной фарш;
  7. Куриные яйца разбиваем, перемешиваем и заливаем в форму к остальным ингредиентам;
  8. Готовим на пару или запекаем в духовке в течение 15 минут.

Тыквенная каша

Что потребуется:

  • 200 грамм очищенной тыквы;
  • Манная крупа – 1 большая ложка;
  • Кусочек сливочного масла;
  • Сахарозаменитель на свой вкус.

Диета при панкреатите поджелудочной железы: принципы и примерное меню

Как готовить:

  1. Очищенную тыкву нарезаем небольшими ломтиками, складываем в емкость, заливаем водой и ставим на плиту;
  2. Как только вода закипит, в емкость засыпаем манную крупу и отвариваем до готовности;
  3. После того как тыква будет готова, аккуратно сливаем воду, разминаем все вилкой до состояния пюре;
  4. Добавляем в пюре кусочек сливочного масла, сахарозаменитель и немного слитого отвара. Все перемешиваем.



Обострение болезни: тонкости, меню, блюда

Диета при остром панкреатите направлена на избавление нагрузки поджелудочной железы.

В этот период следует соблюдать два варианта питания – строгое и щадящее.

Строгая диета назначается при обострении панкреатита, ее следует соблюдать в течение 2 недель.

После этого можно переходить на щадящее питание, которого нужно придерживаться от 6 до 12 месяцев.

Диета при панкреатите поджелудочной железы: принципы и примерное меню

В первые дни после выписки из больницы врач прописывает голодание. Оно длится от 2 до 4 дней. В эти дни следует пить газированную воду.

Затем уже можно в рацион питания вводить продукты с высоким содержанием белка, углеводов и ферментов.

Желательно снизить количество соли. В день нужно кушать в 6 приемов.

Пища должна быть жидкой, все каши, овощи, фрукты следует перемалывать до состояния пюре.

Примерное меню на день:

  • 100 грамм овсяной каши на воде или нежирном молоке;
  • Кусочек запеканки из овощей (100 грамм);
  • Тефтели из рыбы, приготовленные на пару;
  • Суп-пюре из овощей;
  • Стакан зеленого чая;
  • Стакан свежевыжатого сока моркови;
  • Стакан березового сока.

Рецепты блюд

Куриный суп-пюре

Составляющие компоненты:

  • Кусочек куриного мяса – 130 грамм;
  • 4-я часть яичного желтка;
  • 500 мл овощного отвара;
  • Кусочек сливочного масла.

Как делать:

Диета при панкреатите поджелудочной железы: принципы и примерное меню

  1. Куриное мясо отвариваем до готовности, охлаждаем и нарезаем кусочками;
  2. Прокручиваем курицу мясорубкой несколько раз;
  3. Для овощного отвара можно использовать картофель, капусту, морковь, лук, корни петрушки. Все овощи чистим, нарезаем и отвариваем 30-40 минут;
  4. Далее снимаем овощи с плиты и настаиваем под крышкой 10-15 минут. Процеживаем отвар;
  5. Затем в бульон выкладываем пропущенное мясо и отвариваем минут 10-15;
  6. В конце подсаливаем и добавляем масло.



Творожное суфле

Компоненты для готовки:

  • 100 грамм творога;
  • 1 ч.ложка муки;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Сахарозаменитель на свой вкус;
  • 300 грамм молока;
  • Кусочек сливочного масла.

Как делать:

  1. Творог протирается через сито или мясорубку;
  2. Далее в протертую творожную массу кладем муку, желток, сахарозаменитель. Все перемешиваем;
  3. Добавляем молоко и снова вымешиваем;
  4. Хорошенько взбиваем белок в пену и вливаем в смесь;
  5. Смазываем форму маслом, выкладываем творожную смесь и отвариваем на пару.

Особенности питания при хроническом панкреатите поджелудочной железы

Питание при хроническом панкреатите должно быть сбалансированным и полноценным, но в то же время не тяжелым для поджелудочной железы. Калорийность питания в сутки должна составлять от 2000 до 2700 Ккалл.

В основе меню должны быть белковые продукты с низкой жирностью. Разрешается кушать нежирные сорта мяса и рыбу, куриные яйца в виде белкового омлета, печень, субпродукты, творог, кефир, крупы.

Меню на день при хронической форме панкреатита должно выглядеть так:

  • Утром можно скушать кашу на воде (овсяная, манная, гречневая), кусочек мяса;
  • Перекусить следует белковым омлетом на пару с овощами;
  • На обед суп-пюре из овощей, тушеные овощи, кусочек подсушенного хлеба, компот из сухофруктов;
  • На полдник запеканка из творога, стакан несладкого чая;
  • Вечером пюре из овощей, кусочек мяса или рыбы;
  • За 2 часа до сна можно выпить стакан кефира или ряженки.

Какая диета показана детям с таким заболеванием

Диета при панкреатите поджелудочной железы: принципы и примерное меню

Меню на день при панкреатите для ребенка от 7 лет должно выглядеть следующим образом:

  1. На завтрак должен быть паровой омлет, каша из геркулесовой крупы, злаковый кофе с молоком;
  2. Ланч – не жирный творог с высоким уровнем кальция;
  3. На обед следует скушать суп-пюре из протертого риса и овощей, с добавлением сока укропа. Суп следует заправить ложечкой сметаны. Суфле из молодой говядины или котлета на пару, все политое молочным соусом. Кисель из ягод с высоким уровнем витаминов;
  4. На полдник можно выпить стакан отвара шиповника с сиропом из шиповника, а также следует перекусить галетами;
  5. Вечером нужно скушать котлету из трески со сложным гарниром из картофельного и морковного пюре. А также запеченное яблоко с медом;
  6. Перед сном – ацидофилин и сухарик из белого хлеба.



Рекомендации и советы диетологов

  • Диету при панкреатите следует соблюдать строго по правилам и в течение 6-12 месяцев;
  • Обязательно нужно исключить все запрещенные продукты;
  • Не следует кушать фрукты с высоким уровнем кислотности и сахара – виноград, вишня, бананы, слива, ананасы;
  • Желательно кушать больше жидкой пищи, супы-пюре из овощей, нежирного мяса или рыбы;
  • Хлеб следует есть черствый, и только из пшеничной муки;
  • Все нужно кушать в отварном или пареном виде.

Панкреатит – это серьезное заболевание, которое доставляет сильный дискомфорт. Обязательно с первых дней его появления нужно соблюдать правильное питание.

Требуется исключить из своего меню продукты, которые оказывают вредное воздействие на поджелудочную железу. Также обязательно нужно строго соблюдать рекомендации врача и правила питания.

Самые читаемые:

Чистка кишечника содой в домашних условиях
Очищение кишечн...
Маска из картофеля для лица: занавесь тайны здоровой кожи открыта!
Картофель это ...
Черный ноготь на большем пальце ноги: что делать?
Если у вас поче...
Диета Валерии
Валерия – это у...
Попкорн: польза и вред, приготовление домашней воздушной кукурузы
Попкорн – попул...
Перечень продуктов с наибольшим содержанием белка
Далеко не всем ...
Какие витамины нужны для хорошего роста бороды?
Борода нынче в ...
Упражнения для ягодиц в бассейне
Любите плавать ...
Диета Дюкана «закрепление»: описание третьего закрепляющего этапа
Созданная извес...
Как замариновать шампиньоны для жарки на мангале
Лето – пора вес...
Чечевичная диета для похудения
Чечевица – это ...
Эфирные масла для ванны с целью похудения
Эфирные масла д...
Как правильно варить варенье из тыквы
Тыква — н...
Диета лесенка — худеем по ступеням
Сколько методик...
Диета при холецистите желчного пузыря: особенности и меню
Желчный пузырь ...
Шоколадная диета для сладкоежек
Люди, желающие ...
Танец живота для похудения верный путь к идеальной фигуре
Восточные танцы...
«Энерджи Диет»: реальные отзывы врачей и покупателей
Быть худой, зна...
Как приготовить соус для шавермы в домашних условиях
Шаверма являетс...
Как приготовить пышные оладьи на ряженке
Все знают, что ...
Мята для похудения
В мире, наверно...
Никотиновая кислота против выпадения волос
В современном о...
Диета Светланы Ахтаровой
Диета Светланы ...
Количество углеводов в яблоках
Для большинства...
Как убрать низ живота быстро и эффективно — секреты, о которых вы не знали
Большинство пре...
Капли для похудения Раз-Два-Худоба: отзывы, где купить
Любая девушка, ...
Л тироксин: для похудения без труда
Избавиться от л...
Как быстро похудеть за 3 дня на 4 кг
Иногда случаютс...

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Можно ли накачать ягодицы с помощью бега?

Когда у Вас сидячая работа, нет времени на полноценные перекусы, то фигура со временем теряю рельефность, а самая сексуальная часть тела отвисает и становится ...

Мочегонное средство для похудения: названия препаратов, их применение

Проблема похудения является актуальной в наши дни как никогда ранее. Зачастую доходит даже до абсурда, когда люди, имеющие вроде бы нормальный вес, изнемождают себя ...

Диета Усама Хамдий: профессиональный взгляд на похудение

Если Вы хотите сбросить значительный лишний вес, и не ограничены в сроках, идеальным вариантом для Вас станет диета Усама Хамдий. Эта уникальная методика похудения, разработанная американским врачом эндокринологом, ...

Почему не растет ноготь на большом пальце ноги: в чем причина?

Ногти на ногах предназначены для защиты концевых фаланг пальцев, в которых располагаются нервные окончания. Если бы их не было, то человек постоянно испытывал бы ...

Количество углеводов в яблоках

Для большинства людей яблоки ассоциируются с летом, здоровьем и хорошим настроением. Это не удивительно, о пользе этих фруктов мы знаем с детства. Но это ...

Углеводная диета – наилучший способ эффективного похудения!

Среди множества известных всему миру диетических методик для колоссального похудения или просто избавления от нескольких лишних килограммов, очень модной и популярной является углеводная диета. ...

Как сделать бороду гуще – это реально!

Причин того, почему мужчины отращивают бороду, много. Некоторые просто не хотят бриться, другие желают выделиться из толпы, а третьи – подчеркнуть свою индивидуальность. Но ...

Капустная диета. Долой лишние килограммы!

Похудение довольно сложная штука, особенно когда ты не умеешь контролировать свой голод. Именно по этой причине многие просто срываются и не выдерживают диету до ...

Приседания для ягодиц: эффективные упражнения как качать попу

Если вы хотите стать обладательницей стройной и привлекательной фигуры, то вам необходимо постоянно работать над собой. Да, дело это нелегкое, но результат стоит того. ...

Лечебная диета при сахарном диабете 2 типа

Все диабетики прекрасно знают, что сахар, сладкую выпечку, мучное и жаренное есть противопоказано. А что бы узнать все более подробно, советую прочитать данную статью. Диета при сахарном ...

Цитрусовая диета

Благодаря цитрусам в организм человека поступает огромное количество витаминов и микроэлементов, которые необходимы для правильного функционирования всех внутренних систем. Цитрусовая диета для похудения включает ...

Какие таблетки для похудения самые эффективные?

Сегодня уже никого не удивишь похудением при помощи специальных таблеток. Они стали настолько популярными среди потребителей, что производители чуть ли ни каждый день выпускают ...

Диета Светланы Ахтаровой

Диета Светланы Ахтаровой позволяет изменить жизнь, особенно когда нужно сбросить от 30 до 50 кг без вреда для здоровья. Возможно ли такое – об ...

Почему побелели ногти на руках или ногах?

По состоянию ногтей можно многое сказать о человеке. И не только о том, как он за собой ухаживает, но и о его состоянии здоровья. ...

Как подтянуть грудь после похудения

Обвисла грудь после похудения: что делать? Предпринимая различные меры в борьбе с лишним весом, большинство женщин достигают поставленных целей – жировая прослойка уходит и ...

Эфирные масла от целлюлита: какие лучше?

Стрессы, неправильное питание, малоподвижный образ жизни – все это является прекрасной почвой для появления целлюлита. А так хочется иметь стройное и подтянутое тело без ...

Белковая диета на 4 недели

Белковая диета на 4 недели — относится к числу долгосрочных диет, приносящих стабильные результаты. Такая диета довольно часто рекомендуется докторами людям, страдающим от ожирения. Соблюдение белковой диеты может стать ...

Средства против секущихся кончиков – выбираем правильное лечение

Секущиеся кончики – проблема большинства женщин, из-за которой они не могут отрастить себе шевелюру именно такой длины, как им этого хочется. Посеченные концы разрушают ...

Яичная маска-пленка: средство против морщин от природы

Если вы используете естественные продукты для красоты, то Вы, несомненно, слышали, что яйца широко применяются в косметологии. Они имеют огромный арсенал полезных и питательных ...

Лечебное голодание в домашних условиях

Лечебное голодание, или как его еще называют полезное, чаще всего у людей вызывает страх и опаску. И зачастую люди из-за внутренних убеждений и моральных ...

Какие витамины лучше принимать против выпадения волос?

Все прекрасно знают, что для правильного развития организма нужно употреблять витамины, и поэтому с приходом зимы, большинство бежит в аптеку, и скупают их в ...

Приседания для ягодиц — эффективная программа на месяц в домашних условиях

Подтянутые и стройные ягодицы хотят иметь все женщины. Однако для осуществления своей мечты необходимо приложить максимум усилий. И, конечно же, без физических нагрузок здесь ...

Продукты, содержащие сложные углеводы: список

Каждый, кто хотя бы раз в жизни вставал на суровую тропу похудения методом диет, знает, что углеводы — самый страшный враг стройной фигуры. Поэтому ...

Никотиновая кислота против выпадения волос

В современном обществе проблема выпадения волос является как никогда актуальной. Ведь негативное воздействие окружающей среды, стрессы, курение, неправильное питание и многое другое, свойственное взрослому ...

Рейтинг@Mail.ru